Viscuottü

Viscuottü/ Sm. Tarallo, biscotto salato a forma di 8 oppure di ciambellina scottato nell’acqua bollente per pochi minuti e poi passato al forno, l’impasto è fatto con farina, strutto o olio di oliva, sale, acqua, finocchietto, un pizzico di bicarbonato, alcuni aggiungono anche un uovo ed il pepe nero o quello rosso in polvere, il vino.

Gli ingredienti possono variare, da paese a paese e sono molteplici, si può impiegare nell’impasto il lievito di birra, o il lievito naturale, il peperoncino, l’origano, la cipolla. u zafaranu crushk a pezzetti.

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