Mortacìna

Mortacìna / sf. Carne di animali morti per cause naturali o per traumi violenti, quali la caduta in un burrone o da una roccia, per le incornate durante una lotta. Spesso, in passato, specialmente la carne di animali vaccini morti per precipitazione , veniva venduta a basso prezzo (basso macello) e mangiata fresca,  oppure, se era abbondante,  era trasformata in  salsiccia e sopressata, in gelatina. Grandi quantitativi di questa carne venivano infornati e consumati, specialmente d’estate,  con amici e parenti

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