Laghïnä

Laghïnä o lagänä / sf. Tagliatelle fatte a mano con farina, acqua e sale , sono ottenute da una  sfoglia di 2-3 mm di spessore che è tagliata in striscioline lunghe 20-30 cm e larghe circa ½ cm. Dal greco laganon → sfoglia di pasta 

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