Riminatä

Riminatä o minestra ‘mpastatä/sf. Minestra di patate e lattughe, di patate e fagiolini,  di  zucca e patate. Le verdure e le patate bollite nell’acqua salata, vengono scolate , sminuzzate a poltiglia con un cucchiaio o con una paletta e poi condite con olio fritto aromatizzato con aglio e pepe rosso. Possono aggiungersi anche i zafarani crushki fritti a parte. In passato al posto dell’olio di oliva si sfriggevano dei pezzettini di lardo, oppure la sugna.

Significato e definizione - Dizionario del dialetto online