Conocchielle, 26 Luglio 2017: Pere antiche

Prima parte

1. Pira Trentatriunza (trentatré once)

E’ una grossa pera invernale di forma tondeggiante che pesa circa 200–250 grammi, ha la buccia di colore verde con puntini marroni che somigliano a puntini di ruggine, che partono da una macchia rugginosa compatta, a margini frastagliati che circonda la cavità calicina e la zona peripeduncolare .

Matura dopo la raccolta, che avviene nel mese di Novembre,  su ripiani di legno  o cesti ubicati nel “catuoio“, rivestiti da felci o  paglia. il Processo di ammezzimento della polpa che imbrunisce dipende dalla temperatura e può avvenire anche in inverno avanzato, nei mesi di Dicembre e Gennaio; alcuni appendono le pere al soffitto.

Quando è matura, in inverno, perde la consistenza lignea, la polpa diventa cremosa e può essere mangiata con un cucchiaino. Un pero alto 4-5 metri è ubicato all’inizio di Via Gallicchi sul lato sx, prima della casa di Giovanni Gallicchio “Quartieri”, di fronte all’orto di Saverio La Camera Monti, ed è di proprietà di Carminuccio i Maccafraschi di c/da Frida

2. Pira Putira (butirra?)

Pera invernale di forma tondeggiante, irregolare , con collo corto, e corpo slargato, di colore verde con presenza, spesso, di macchie di colore scuro dovute a malattie del frutto. Matura d’inverno, come la pera Trentatriunza,  nella paglia o nelle felci, su ripiani di tavole; pesa circa 150 grammi. Un pero si trova nell’orto di Ciminelli Franchino prima della mia cibbia, un altro davanti alla stalla di Minicuccio a Pidalisa. Sul lato sinistro della stalla, circondato da una rete metallica, c’è un  orto nel quale c’è un albero di pira murana, c’è anche un altro pero ed un noce.

3. Pira nivura

Pesa circa 120 grammi, matura nella seconda metà di Agosto, la consistenza è dura, il colore della buccia è verde con qualche area più scura, rossiccia. La polpa è dura, biancastra.  Quando è matura  il colore della buccia e della polpa tende ad imbrunire e vira verso il colore marrone scuro  e la polpa diventa profumata di consistenza cremosa . La pera  quando ammezzisce ha polpa morbida di colorito marrone scuro e viene detta  “cunchiuta”. Una bella “pirara” è ai lati dell’agriturismo di Gallicchio Giuseppe. Il processo di ammezzimento della polpa porta all’imbrunimento non solo della polpa, ma anche della buccia

4. Pira pastura

Matura a fine luglio-inizio di Agosto, piccola pera di forma tondeggiante irregolare, senza collo, di circa 50 grammi , di colore verde tendente al giallo, dal sapore dolce, deciso ma con note astringenti tanniche sulla mucosa buccale, se non è ben matura.

L’albero può superare i 10 metri di altezza ha fronda voluminosa e fitta, con frutti abbondanti. Una grossa pirara si trova  nell’orto dietro casa mia, un’altra è nell’orto  di Cimanci di Ciminelli Antonio. A Conocchielle ce ne sono tante altre di questa pirara

5. Pira gintila

Piccola pera estiva a fiaschetta,  che pesa circa 45 grammi, matura a fine Luglio-inizio Agosto, è profumata, ha polpa croccante e delicata. La buccia è di colore verde con diffuse sfumature rosse  e gialle che aumentano nel frutto maturo, quasi a sostituire il verde. L’albero può raggiungere i 10 metri di altezza, ha fronda voluminosa . Un esemplare si trova davanti a casa mia a Conocchielle, nelle vicinanze della fontana, un altro è nell’orto di Cimanci di proprietà di Franchino Ciminelli, e nell’orto di Cumpa Peppe Gallicchio “u Nivuru

6. Pira senza nome

E’ un frutto estivo a forma di fiaschetto, simile ad una piccola zucca ornamentale, di colore verde che diventa giallo quando il frutto è maturo, pesa circa 70 grammi, matura  nella seconda metà di Agosto,  ha sapore dolce intenso, delicato, armonioso, vellutato; il pero alto circa 10 metri è ubicato in via Cammaruozz  nell’orto di Mariantonia a “Vruschigghia”, sul lato sx della stradina che porta alla casa di zu  Giuvannieddu Faillace,  dopo pochi metri dal rudere di proprietà del Leccese Franco Sicuro. Esemplare unico in tutta la contrada, poche persone ne conoscono l’esistenza, il sottoscritto ne è venuto a conoscenza tramite l’amico Franchino La Camera “Pidaliso”.

per vedere le foto delle pere invernali cliccare sul seguente Link:https://biagio.propato.org/pere-invernali/