Affummicà/ato

Affummicà/ato verbo. 1* Affumicare pesce e carne con il fumo della legna che brucia 2* Annerire di fumo gli ambienti domestici ed in particolare la cucina ove è situato il focolare. Se la canna fumaria, il forte vento non permettono la fuoruscita del fumo dal camino, l’ambiente domestico si satura di fumo e nel tempo annerisce. La giusta quantità di fumo è utile per la stagionatura dei salami

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