Cicinieddö

Cicinieddö/ sm. Pasta fresca all’uovo in brodo di pollo, preparata nei giorni di Carnevale e nel giorno di Santo Stefano. L’impasto  di farina e uova viene ammassato a palla e viene fatto asciugare per qualche ora prima di grattugiarlo in piccolissimi granellini ( tipo semolino) che vengono bolliti per 10-15 minuti nel brodo di pollo

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