filaccïcö

Filaccïcö /sm. 1* Fibre alimentari a filo presenti nel baccello indurito del fagiolo, ed in altri ortaggi, masticabili e digeribili con difficoltà. Il filo del fagiolino, della vaiana può essere rimosso prima della cottura, oggi ci sono in commercio fagiolini senza filo o con filo sempre tenero. Alcuni filaccïchï sono solubili in acqua, altri più duri sono insolubili . Quando si mangiano i fagiolini non molto teneri si trovano fastidiosi filaccïchï fibrosi, filiformi, poco edibili, che vanno scartati durante la masticazione e buttati. 2* Non solo i vegetali, anche la carne dura non completamente privata delle fasce muscolari e delle strutture tendinee può presentarsi fibrosa, nastriforme, filaccicosa con numerosi fili sgradevoli e difficili da masticare 3* Fili liberi, sottili cordoncini presenti nei margini irregolari e nella trama interrotta di un tessuto .

Significato e definizione - Dizionario del dialetto online