Hammier’

Hammier’/sm. Asse di legno infisso tra le zampe posteriori divaricate del maiale, appeso a testa in giù dopo la macellazione. Le estremità appuntite ed incavate dell’attrezzo entrano nel tendine del retropiede di dx e di sx e sono bloccate da una corda che raggiunge il gancio di una carrucola fissata al soffitto. Successivamente il maiale viene aperto in due metà, lavato ed eviscerato   

Significato e definizione - Dizionario del dialetto online