Minestra riminata o mpastata
CONOCCHIELLE 21 Agosto 2014, festa del Pastore Zia Elvira Faillace prepara la minestra “Riminata o ‘mpastata” La minestra “riminata o impastata” è composta da patate pelate e vaiane – fagiolini verdi con il baccello ancora tenero detti anche vagiane, taccole o piattoni -, che vengono lessati in acqua salata, le verdure e le patate sono successivamente scolate, sminuzzate e rimestate con una cucchiaia a bordi taglienti che le impasta e dà
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