minestra riminata

CONOCCHIELLE 21 Agosto 2014, festa del Pastore Zia Elvira Faillace prepara la minestra “Riminata o ‘mpastata”  La minestra “riminata o impastata” è composta da patate sbucciate e vaiane, fagiolini verdi con il baccello ancora tenero detti anche vagiane, taccole o piattoni, che vengono lessati in acqua salata, le verdure e le patate sono successivamente scolate e sminuzzate con una cucchiaia a bordi taglienti che le impasta e dà loro una consistenza

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